鬼嫁料理手帳 ﹣オニヨメリョウリテチョウ

家住泰國,以為可以做貴婦太太卻做了泰傭,努力鑽研中、西、日、泰、fusion菜,分享曼谷吃喝玩樂,敗家好地方! 鬼嫁變泰傭,但每天仍要快樂幸福的過~

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  • 麻辣涼拌手撕雞(附食譜)
  • Jun 19, 2013 4:14 PMComments 5Trackbacks 0Pageviews 1310Public

    前天用3斤全雞焗了醬油麹雞,吃剩了雞胸肉(如果兩個人一口氣把3斤雞吃光光,也太恐佈了吧!),撕成絲,再分成兩小包,一份用來做手撕雞,另一份還未想到做什麼,先放冰箱。現成雞絲用來做涼拌最方便,混個開胃辣汁,淋上,搞定!  因為相公病了,我一個人獨吃, 可以整特辣版,但他看我吃得津津有味,牙癢癢的, 就讓他淺嚐一口,他雙眼立即發光,帶著懇求的眼神,但賢惠人妻如我,當然不讓他吃啦!  病人不聽話,不肯吃粥,還要吃麻辣雞絲,那也太過份了吧! 其實鬼嫁是有私心的,所以相公病也要整麻辣雞絲,呵呵!  超想吃大孖的辣椒油,大孖真的...More

    前天用3斤全雞焗了醬油麹雞,吃剩了雞胸肉(如果兩個人一口氣把3斤雞吃光光,也太恐佈了吧!),撕成絲,再分成兩小包,一份用來做手撕雞,另一份還未想到做什麼,先放冰箱。現成雞絲用來做涼拌最方便,混個開胃辣汁,淋上,搞定!  因為相公病了,我一個人獨吃, 可以整特辣版...More

  • 大孖豉汁蒸排骨﹣ LC無水蒸@ 26 buffet (附食譜)
  • Jun 19, 2013 8:53 AMComments 6Trackbacks 0Pageviews 1650Public

    肉排本來打算做BBQ骨,但相公病了,要吃清淡一點,所以把肉排斬開,變成排骨(主因其實是我懶,不想出街再買菜,嘿嘿!)少部份用來煲湯,大部份拿來蒸,雖然豉汁蒸排骨一點都算不上清,但我家病人不吃粥,再加上病人金句,病已夠慘,再吃粥就慘上加慘,難得他有胃口,就來個偽清淡晚餐好了。 400g 的排骨用22buffet 都夠了,但新寵26雪紡粉真的好美,想多點用,所以在鍋邊鋪了露荀,效果很好耶~ 有肉有菜,一次過滿足兩個願望。 豉汁蒸排骨最重要的不是排骨,是豆豉,我在曼谷買到的變種豆豉,毫無味道,外表是豆豉,吃下去卻淡而無味,上次回...More

    肉排本來打算做BBQ骨,但相公病了,要吃清淡一點,所以把肉排斬開,變成排骨(主因其實是我懶,不想出街再買菜,嘿嘿!)少部份用來煲湯,大部份拿來蒸,雖然豉汁蒸排骨一點都算不上清,但我家病人不吃粥,再加上病人金句,病已夠慘,再吃粥就慘上加慘,難得他有胃口,就來個偽...More

  • 鬼嫁上雜誌了~
  • Jun 18, 2013 4:44 PMComments 21Trackbacks 0Pageviews 2525Public

    有幸獲邀為新假期做訪問,第一次上雜誌,在雜誌看到自己,感覺好奇怪喔~興奮卻不太真實,像發夢般,因為雜誌還未到手,只看圖片,很不實在耶!鬼嫁有這機會都是多得大家的支持,非常感恩大家對鬼嫁,這無聊的小煮婦的厚愛,煮飯煮到上雜誌真的令人很開心!完全沒想過煮飯寫 Blog 會這麼有趣,也沒想過大家竟然會喜歡鬼嫁的分享,世事真是奇妙,起初寫 blog 只為打發時間,但漸漸卻變成了我生活的一部份,生活雖然不是天天都有趣,心情低落的時候也有,煩腦辛苦的時候也有不少,這個平台讓鬼嫁每天都思考,想想平淡的生活中,有什麼值得恩喜的地方,值...More

    有幸獲邀為新假期做訪問,第一次上雜誌,在雜誌看到自己,感覺好奇怪喔~興奮卻不太真實,像發夢般,因為雜誌還未到手,只看圖片,很不實在耶!鬼嫁有這機會都是多得大家的支持,非常感恩大家對鬼嫁,這無聊的小煮婦的厚愛,煮飯煮到上雜誌真的令人很開心!完全沒想過煮飯寫 Bl...More

  • 曼谷好好食:地道好味魚蛋粉 ﹣ 榮泰(Phrom Phong)
  • Jun 18, 2013 9:19 AMComments 8Trackbacks 0Pageviews 2352Public

    一直聽網友說榮泰魚多粉好好味! 好東西一定要和相公去吃喔~ 雖然不遠但等了又等,總沒機會去,上星期相公早放工,即去碰碰運氣,當下午茶來吃 (註:相公超挑吃,週末午餐要吃得好! 魚蛋粉雖好味但不在週末午餐 list 上,對晚餐要求更高,魚蛋粉不能在晚餐出現,冷氣是必須的,唉! 好難服侍耶! )魚蛋車的格區和一般的街邊檔沒分別,只是榮泰有有鋪位,大家不用坐街邊!我們點了魚蛋肉碎湯粉,其實還有魚片和其他的,不過已賣完,粉有粗粉和幼米粉,我們要了粗粉 (不知道有沒有河粉和其他呢? 有吃過的朋友嗎? 揮手中~)網友另一推介是豬油渣豬...More

    一直聽網友說榮泰魚多粉好好味! 好東西一定要和相公去吃喔~ 雖然不遠但等了又等,總沒機會去,上星期相公早放工,即去碰碰運氣,當下午茶來吃 (註:相公超挑吃,週末午餐要吃得好! 魚蛋粉雖好味但不在週末午餐 list 上,對晚餐要求更高,魚蛋粉不能在晚餐出現,冷氣是必須...More

  • 蒜蓉瑤柱粉絲蒸勝瓜 - LC無水蒸 (附食譜)
  • Jun 17, 2013 9:24 AMComments 8Trackbacks 0Pageviews 2853Public

    做法非常簡單,就是把蒜蓉、瑤柱、粉絲和勝瓜鋪在淺底鍋,以半蒸焗的方法來煮,清新卻不會淡淡的毫無味道,顏色鮮艷,好適合夏天吃呢~ 原鍋上檯,方便又美觀,用了瑤柱感覺較高貴,用來宴客也非常得體,不用瑤柱,用金華火腿也可以,當然不放也沒問題啦! 無水蒸的原理是利用鑄鐵鍋子的超強鎖水特質,加熱鍋子後,水份被蒸發卻仍鎖在鍋子內,熱力和蒸氣令食物變熟,煮出來的效果比隔水蒸更入味軟稔,味道不會被倒流的蒸氣水份沖淡,所需時間亦較短,更可連鍋子一條龍直接上檯,省時、美觀、好味,一次過滿足三個願望!  材料:勝瓜     1條瑤柱...More

    做法非常簡單,就是把蒜蓉、瑤柱、粉絲和勝瓜鋪在淺底鍋,以半蒸焗的方法來煮,清新卻不會淡淡的毫無味道,顏色鮮艷,好適合夏天吃呢~ 原鍋上檯,方便又美觀,用了瑤柱感覺較高貴,用來宴客也非常得體,不用瑤柱,用金華火腿也可以,當然不放也沒問題啦! 無水蒸的原理是利用...More

  • 泰國葡萄園嘆紅酒去~ 華欣山莊
  • Jun 16, 2013 7:28 AMComments 8Trackbacks 0Pageviews 2676Public

    華欣,對香港人來說是個不太熟識的地方,離曼谷約2.5-3小時車程,我們最愛的短程渡假勝地,比離曼谷約2﹣2.5小時車程的芭提雅好多了! 吃得好,住得好,優閒,乾淨,不會人山人海,無強勁音樂,小鎮風情,輕鬆寫意! 很多朋友仔問鬼嫁有關芭提雅的資訊,但我最先會說的就是何不改去華欣,鬼嫁去過芭提雅幾次, 但實在沒什麼好推介,印象最好最深的只有遠離芭提雅市中心的海邊餐廳 Glass House,這只是我的個人意見,喜歡芭提雅的朋友也不用特別來說服我,各有所好! 有人覺得華欣、七岩沒什麼可做,之後幾個星期就讓鬼嫁來慢慢介紹華欣、七岩的好...More

    華欣,對香港人來說是個不太熟識的地方,離曼谷約2.5-3小時車程,我們最愛的短程渡假勝地,比離曼谷約2﹣2.5小時車程的芭提雅好多了! 吃得好,住得好,優閒,乾淨,不會人山人海,無強勁音樂,小鎮風情,輕鬆寫意! 很多朋友仔問鬼嫁有關芭提雅的資訊,但我最先會說的就是何...More

  • 香港之旅,LC 滿載而歸~
  • Jun 15, 2013 12:37 PMComments 11Trackbacks 0Pageviews 3754Public

    香港之旅帶了很多LC回來! 全都是鬼嫁越洋買的! 感謝一班好姊妹,敗家都記住我,幫手多敗一份,愛C你們啊!!來自世界各地的LC,令人好興奮!!♡♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡            喜歡的話,來 like 一下我的 facebook 吧!分亨我愛吃的、愛煮的、愛玩的、愛敗的!歡迎大家把跟著鬼嫁食譜做的菜,上戴到鬼嫁 Facebook 喔~鬼嫁料理手帳♡♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡      More

    香港之旅帶了很多LC回來! 全都是鬼嫁越洋買的! 感謝一班好姊妹,敗家都記住我,幫手多敗一份,愛C你們啊!!來自世界各地的LC,令人好興奮!!♡♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡            喜歡的話,來 like 一...More

  • 腐乳雞翼 – LC 無水蒸 (附食譜)
  • Jun 14, 2013 8:28 AMComments 8Trackbacks 0Pageviews 5751Public

    又是腐乳,大孖的腐乳太好吃,忍不住又整腐乳菜式,腐乳香濃,鹹度剛好,惹味卻不會蓋過食物的味道,本來打算多做幾隻做第二天午餐,但太好吃,兩個人把16隻雞翼全吃光了! 除了味道濃郁,用LC來無水蒸,簡單快捷,而且非常嫩滑,雞翼入味卻不會過熟,味道不會被「倒汗水」沖淡,感覺就是剛剛好的,用帶骨雞塊來煮也可以。 材料(二人份):雞中翼     16隻 調味料:腐乳    4小磚蒜蓉     1茶匙糖     1茶匙豆板醬     1茶匙(怕辣可不加)花雕酒/紹興酒       1湯匙 製法:1)保鮮袋加入 所有調味料,以手指按...More

    又是腐乳,大孖的腐乳太好吃,忍不住又整腐乳菜式,腐乳香濃,鹹度剛好,惹味卻不會蓋過食物的味道,本來打算多做幾隻做第二天午餐,但太好吃,兩個人把16隻雞翼全吃光了! 除了味道濃郁,用LC來無水蒸,簡單快捷,而且非常嫩滑,雞翼入味卻不會過熟,味道不會被「倒汗水」沖...More

  • 華欣好好食:超級海鮮餐 ﹣ Chaolay Seafood ﹣ 華欣必吃之選
  • Jun 13, 2013 3:12 PMComments 11Trackbacks 0Pageviews 4574Public

    錯覺,曼谷離海邊很遠,活海鮮我只在安多哥見過,貴到無朋友! 其他的街市也沒有,活海鮮餐廳來來去去就是那幾家遊客必去的店子,超市街市賣的都是「冰」鮮的死海鮮,連蟹也是死的(對啊! 死蟹有毒啊!)怎買得下手?! 款式超少,除了蝦,但質素很是一般,常有發嗅事件發生,我猜以泰國人隨和的性格,處理冰鮮海鮮也一家很隨意吧!  還是好的都已出口去香港了?華欣去過幾次,這家 Chaolay Seafood 比夜市那些更好,在海邊,海風陣陣,比較清涼,飲飽食醉都只是 hkd 400, 新鮮、美味、抵吃! 去華欣的必吃之選,坐無虛席,一家要訂位,6時前到達最...More

    錯覺,曼谷離海邊很遠,活海鮮我只在安多哥見過,貴到無朋友! 其他的街市也沒有,活海鮮餐廳來來去去就是那幾家遊客必去的店子,超市街市賣的都是「冰」鮮的死海鮮,連蟹也是死的(對啊! 死蟹有毒啊!)怎買得下手?! 款式超少,除了蝦,但質素很是一般,常有發嗅事件發生,我...More

  • 蒜泥白肉 (附食譜)
  • Jun 12, 2013 9:24 AMComments 10Trackbacks 5Pageviews 6046Public

    前幾天在日式超市看到非常靚仔的五花腩,打算用來做角煮,但角煮比較花時間,太忙,很晚才開始煮飯, 加上另一道菜是腐乳雞翼,還是配中式料理較好,所以改煮蒜泥白肉,非常簡單,煮好五花腩切薄片,再淋上醬汁便可,汁料都是家常有的東西,隨時想吃,隨時做到,雪涼來吃,又有另一留風味。除了五花腩,用火鍋的豬腩肉薄片也可以,灼熟肉片,淋上醬汁,10分鐘搞定!  因為加了醋和辣椒油,一點肥膩的感覺也沒有,相公一人吃了大半碟!(小心不要變胖子,肥膏還在耶!)特別鳴謝 Mrs Bear 替我買的大孖辣椒油,超好吃! 最適合嗜辣的我,應該好快會...More

    前幾天在日式超市看到非常靚仔的五花腩,打算用來做角煮,但角煮比較花時間,太忙,很晚才開始煮飯, 加上另一道菜是腐乳雞翼,還是配中式料理較好,所以改煮蒜泥白肉,非常簡單,煮好五花腩切薄片,再淋上醬汁便可,汁料都是家常有的東西,隨時想吃,隨時做到,雪涼來吃,又有...More

  • 西班牙海鮮飯﹣中式臘腸版(附食譜)﹣ Chiffon Pink 26 Buffet 開光大典
  • Jun 11, 2013 8:53 AMComments 11Trackbacks 0Pageviews 5789Public

     Chiffon Pink 26 Buffet 千山萬水的由日本來到曼谷,想了好久要煮什麼來開光,26cm對2人來說實在太大,2人份無水蒸會讓鍋子空空的,蒸魚根本不入流 (在相公眼中),思前想後,還是做西班牙海鮮飯好了。雖然煮過很多次,第一次試用中式臘腸來起鍋,很多做法會以煙肉或西班牙腸來起鍋,沒西班牙腸,中式臘腸的效果也很好,相公說臘腸讓海鮮有一種鹹鮮味,更有層次感,海鮮感覺上好吃了~26cm 加熱需時,比想像中用更多的時間之前的食譜用的是22 buffet, 鍋子較小,時間也較短,今次用26cm, 空間大了,鍋子加熱需時,時間要增加,如果用30cm...More

     Chiffon Pink 26 Buffet 千山萬水的由日本來到曼谷,想了好久要煮什麼來開光,26cm對2人來說實在太大,2人份無水蒸會讓鍋子空空的,蒸魚根本不入流 (在相公眼中),思前想後,還是做西班牙海鮮飯好了。雖然煮過很多次,第一次試用中式臘腸來起鍋,很多做法會以煙肉或西...More

  • 原始燒﹣曼谷的小北海道,令人一吃難忘的爐端燒(Asok / Phrom Phong)
  • Jun 10, 2013 11:48 AMComments 12Trackbacks 0Pageviews 6311Public

    昨晚吃了非常滿足的一餐,是這幾個月來最有驚喜的一餐,去試了新開張的「原始燒」,急不及待,立即寫,要跟大家分享這人間美味,相公說是在曼谷最好吃的日本餐,不停吃,不停說 "Out of the World" ,吃得如痴如醉,整晚說了10多次 "Out of the World"   這店將會是我們的新蒲點,香港一定吃不到! 十級推介!!吃著有像去了日本般,日本人的店員,日式的裝璜,新鮮由北海道直送的海鮮,店子不算大,但在中央置了這台爐端燒炭爐,料理人細火慢工的燒,非常有心機,炭香和魚香淡淡的漂來漂去,燒魚的鹹鮮味令人陶醉,像置身大海般吹著海風!!...More

    昨晚吃了非常滿足的一餐,是這幾個月來最有驚喜的一餐,去試了新開張的「原始燒」,急不及待,立即寫,要跟大家分享這人間美味,相公說是在曼谷最好吃的日本餐,不停吃,不停說 "Out of the World" ,吃得如痴如醉,整晚說了10多次 "Out of the World"   這店將會是...More

  • 【深夜食堂煮婦同樂會第51話】酥脆培根 (1.5分鐘微波爐製快速版)
  • Jun 9, 2013 11:16 PMComments 5Trackbacks 0Pageviews 5238Public

    又到每星期一次的「深夜食堂」了,今次又可以愉懶用舊 Post,嘿嘿~  「深夜食堂」叫這個脆脆煙肉加炒蛋叫作“美式早餐”++++++++++++++++++++++++++早上沒時間,當然以最快的方法弄早餐了, 相公愛吃香脆的煙肉,以微波爐加熱煙肉,又快又方便,做法非常簡單,以廚房紙包著煙肉,以微波爐高溫加熱1.5分鐘,廚房紙更會吸去多餘的油份,更加健康。吃凱撒沙律的煙肉碎也可用同樣方法“丁”脆,弄碎曬在沙律上。 ♡♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡            喜...More

    又到每星期一次的「深夜食堂」了,今次又可以愉懶用舊 Post,嘿嘿~  「深夜食堂」叫這個脆脆煙肉加炒蛋叫作“美式早餐”++++++++++++++++++++++++++早上沒時間,當然以最快的方法弄早餐了, 相公愛吃香脆的煙肉,以微波爐加熱煙肉,又快又方便,做...More

  • 曼谷蘭花展 - 大開眼界
  • Jun 9, 2013 8:07 AMComments 12Trackbacks 0Pageviews 3768Public

    昨天去了 Siam Paragon 的蘭花展,真的大開眼界,原來蘭花有那麼多種類,五彩繽紛,形狀優雅,大小不一,有些比指甲還小,完全無法拍照,蘭花好美,如果我家也種滿蘭花就好了! 但我是摧花狂魔,只有發夢才有機會啦! 或是發了達住有花王的大宅(又夢遊了!)不過小聲跟你們說,我買了小小一盤的蝴蝶蘭,希望花花能長長壽壽,健健康康的成長,不要做短命鬼!花展到6月12日,在曼谷或快來曼谷的朋友,記住要去啊! 萬萬不能錯過這超級盛事!今次的相片比較多,因為蘭花真的太美,好難最捨,選了好久,還有這麼多想跟大家分享,雖然大家不能來曼谷(來了應...More

    昨天去了 Siam Paragon 的蘭花展,真的大開眼界,原來蘭花有那麼多種類,五彩繽紛,形狀優雅,大小不一,有些比指甲還小,完全無法拍照,蘭花好美,如果我家也種滿蘭花就好了! 但我是摧花狂魔,只有發夢才有機會啦! 或是發了達住有花王的大宅(又夢遊了!)不過小聲跟你們說...More

  • 手信推介:冬陰功粉絲,Yummy~
  • Jun 8, 2013 3:56 PMComments 3Trackbacks 0Pageviews 4923Public

    這是鬼嫁常吃的午餐之一,份量不大, 媽媽牌冬陰功粉絲,湯包跟媽媽麵好像是一樣的, 酸酸辣辣的十分開胃,加點蔬菜就是我的速食午餐! 直接用熱水焗熟也可以,好方便,做公司午餐或小吃也可以喔~  價錢當然非常便宜啦!  送禮自用佳品,粉絲感覺比♡♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡            喜歡的話,來 like 一下我的 facebook 吧!分亨我愛吃的、愛煮的、愛玩的、愛敗的!歡迎大家把跟著鬼嫁食譜做的菜,上戴到鬼嫁 Facebook 喔~鬼嫁料理手帳♡♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡...More

    這是鬼嫁常吃的午餐之一,份量不大, 媽媽牌冬陰功粉絲,湯包跟媽媽麵好像是一樣的, 酸酸辣辣的十分開胃,加點蔬菜就是我的速食午餐! 直接用熱水焗熟也可以,好方便,做公司午餐或小吃也可以喔~  價錢當然非常便宜啦!  送禮自用佳品,粉絲感覺比♡♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ...More

  • 蝦醬海鮮炒飯(附食譜)
  • Jun 7, 2013 12:03 PMComments 6Trackbacks 0Pageviews 5405Public

    泰國人很愛吃炒飯,但在香港的泰菜館可能只有菠蘿炒飯吧! 這裡的炒飯款色非常多,用各式青、紅、黃咖哩的,冬陰功醬的、鹹魚的、魚露的,鬼嫁繼青咖哩炒飯後,最愛的就是蝦醬炒飯,不辣卻非常惹味開胃,適合曼谷悶熱的天氣,熱熱的讓人沒胃口。炒飯其實很隨意,解凍急凍海鮮,吃剩的冷飯,再加蝦醬,熱鍋大火炒炒炒,簡簡單單有得吃! 材料:冷飯     2碗雜錦海鮮      約200g煙肉(切碎)    1片青紅指天椒     2﹣3隻(可以不加)麻油 調味:蝦醬     2.5湯匙魚露    1湯匙糖    1茶匙胡椒     1/4茶匙...More

    泰國人很愛吃炒飯,但在香港的泰菜館可能只有菠蘿炒飯吧! 這裡的炒飯款色非常多,用各式青、紅、黃咖哩的,冬陰功醬的、鹹魚的、魚露的,鬼嫁繼青咖哩炒飯後,最愛的就是蝦醬炒飯,不辣卻非常惹味開胃,適合曼谷悶熱的天氣,熱熱的讓人沒胃口。炒飯其實很隨意,解凍急凍海鮮,...More

  • 泰式粉絲大蝦煲 (附食譜)
  • Jun 6, 2013 2:10 PMComments 7Trackbacks 0Pageviews 7972Public

     今次的醬包比上次介紹的更好,跟建興吃粉絲大蝦煲,有9成相似,超級好吃,在曼谷各大超市均有,18 baht,約 hkd 5,平到無朋友,送禮自用佳品。上次回港都帶了大量回去做手信。 建興是用肥豬肉起鍋,我用煙肉,效果一樣好, 本身味道不辣,小朋友也能吃,我們嚐辣,加了4隻指天椒和青椒,又辣又惹味,亮點是那個粉絲,不是大蝦,粉絲吸盡醬汁的精華,太好吃,我們都搶著吃!!今次用了莞茜根來起鍋,超級香,又不易焦,用黑鍋來爆香材料,熱騰騰原煲上,夠鑊氣,上檯時仍然香噴噴!回港時的手信,細細包,不佔位,做手信一流,最下面的也是粉絲蝦...More

     今次的醬包比上次介紹的更好,跟建興吃粉絲大蝦煲,有9成相似,超級好吃,在曼谷各大超市均有,18 baht,約 hkd 5,平到無朋友,送禮自用佳品。上次回港都帶了大量回去做手信。 建興是用肥豬肉起鍋,我用煙肉,效果一樣好, 本身味道不辣,小朋友也能吃,我們嚐辣,加了...More

  • 再吃 La Table de Tee ﹣泰廚西菜的另類美味 (Sala Daeng/ Silom)
  • Jun 5, 2013 10:29 AMComments 4Trackbacks 0Pageviews 4710Public

    La Table de Tee 是我們來曼谷後,返吃得最多的餐廳(無回頭卻多如繁星,有些更是超級出名的!)平均每月一次,次次均有驚喜,菜單每星期轉,非常欣賞廚師的心思,店子小小,每次都滿坐,開業差多不兩年,大廚仍能保持水準,還每個星期創作新菜式,令人非常敬佩。泰國廚師還不到30歲,在倫敦的米芝蓮餐廳學藝,回國後開了這間小店,沒有菜牌,只有指定的5道菜,用料新鮮,加入了泰國地道食材的創作料理,Fushion 卻不會不倫不類,看似不配的材料和調味,吃起來卻異常的配,看得出廚師的心血,上菜時間適中,不會太快或等到沒興緻,菜單每星期轉換,...More

    La Table de Tee 是我們來曼谷後,返吃得最多的餐廳(無回頭卻多如繁星,有些更是超級出名的!)平均每月一次,次次均有驚喜,菜單每星期轉,非常欣賞廚師的心思,店子小小,每次都滿坐,開業差多不兩年,大廚仍能保持水準,還每個星期創作新菜式,令人非常敬佩。泰國廚師還...More

  • 醬油麹蜜糖烤雞翼(附食譜)
  • Jun 4, 2013 6:04 PMComments 10Trackbacks 0Pageviews 6934Public

     之前介紹過鹽麹,今次試試醬油麹,跟鹽麹分別不大,成分用了醬油不用鹽,效用一樣,但醬油味道更香,更濃更有層次感,用來醃雞和豬一流! 相公第一次吃,即問下次可不可以整全雞,做法非常簡單,直接代替一般的豉油就可以了。 材料(二人份):雞中翼     12隻 調味料:醬油麹     1.5湯匙蒜蓉     1茶匙蜜糖     1湯匙老抽     2茶匙麻油       2茶匙 製法:1) 以即棄保鮮袋混和所有調味料,加入雞翼,按摩保鮮袋,令每一隻雞翼都能平均沾上醃料,醃30分鐘,預熱焗爐250度2) 焗盤上放鐵架,排好雞翼,掃上...More

     之前介紹過鹽麹,今次試試醬油麹,跟鹽麹分別不大,成分用了醬油不用鹽,效用一樣,但醬油味道更香,更濃更有層次感,用來醃雞和豬一流! 相公第一次吃,即問下次可不可以整全雞,做法非常簡單,直接代替一般的豉油就可以了。 材料(二人份):雞中翼     12隻 調味料...More

  • 最愛一人午餐: 辣辣韓式肉碎粉絲煲
  • Jun 4, 2013 5:33 PMComments 5Trackbacks 0Pageviews 4267Public

    有留意鬼嫁 facebook 的朋友仔一定發現我常吃韓式辣鍋做午餐,今天又吃了!  這是我最愛的午餐,鍋子燒滾水,加點鰹汁粉和韓式辣醬,隨隨便便的加點剩菜,改頭換面,配隻靚鍋,原鍋上檯,好味又簡單,剩菜都要加分耶!  今次是3餐的剩菜,鬼嫁真的是慳家賢妻喔~  用18 Antique Rosé Sauce Pan, 在陽光下拍的照片,我自己就覺得很滿意了,剩菜也吃得很開心呢~♡♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡            喜歡的話,來 like 一下我的 facebook 吧!分亨我愛吃的、愛煮的、...More

    有留意鬼嫁 facebook 的朋友仔一定發現我常吃韓式辣鍋做午餐,今天又吃了!  這是我最愛的午餐,鍋子燒滾水,加點鰹汁粉和韓式辣醬,隨隨便便的加點剩菜,改頭換面,配隻靚鍋,原鍋上檯,好味又簡單,剩菜都要加分耶!  今次是3餐的剩菜,鬼嫁真的是慳家賢妻喔~  用18 A...More

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