먹는 것 앞에 두고 심사숙고해 보긴 처음
후한 시골인심에 다시 찾고 싶은 두루치기 맛집
살점과 비계가 적당히 붙어있는 돼지고기를 고추장으로 적당히 버무린 다음 프라이팬에 익힙니다. 어느 정도 고기가 익었다 싶으면 돼지고기 위로 양념된 야채를 얹어 놓고 다시 한 번 볶아줍니다. 양념야채는 다름 아닌 콩나물과 무채, 파채 등 여러 가지 야채에 간을 해서 버무려 놓은 것입니다.
이게 바로 돼지고기두루치기입니다. 이 요리는 특히 제주도에서 많이 볼 수 있습니다. 아마도 제주산 돼지고기가 유명한 까닭일겁니다. 고기와 함께 거의 일대일 비율로 야채를 곁들이기 때문에 속에 부담을 줄일 수 있는 것은 물론 구이용으로는 인기가 없는 부위를 사용하고 야채가 많이 들어가기 때문에 가격도 매우 저렴합니다.
돼지고기두루치기의 원조 격은 서귀포에 있답니다. 수십 년간 같은 자리에서 장사를 해오고 있는 식당입니다. 이 정도만 눈치를 줘도 어딘지 아는 분들 많습니다. 하지만 제주도의 중산간 마을에 두루치기로 이름난 음식점이 여럿 있다는 사실은 모르는 분이 많습니다.
귀동냥으로 얘기만 전해 듣다가 일부러 시간을 내어 그곳을 다녀왔답니다. 제주시에서 중산간 도로를 타고 약 50km를 달려가야 합니다. 중산간에 자리하고 있어 지리를 잘 아는 사람이라면 모를까 자동차에 네비게이션이 없다면 찾기가 그리 쉽지는 않습니다. 표선면 세화리에 광동식당으로 안내합니다.
서귀포시 표선면 세화리의 마을정경입니다.
이 마을에 가면 아주 독특한 풍경을 만날 수 있는데요. 집집마다 태극기를 달아놓는 것이 그것입니다. 우도에서 봤던 풍경하고 비슷합니다. 마을을 찾는 사람들을 위해 뭔가 독특한 이미지를 심어주기 위한 것으로 보입니다.
광동식당의 내부입니다.
조그마한 산골마을에 있는 음식점치고는 생각보다 넓습니다. 하지만 점심때 찾아가서 그런지 밖에서 기다리는 사람들이 꽤 됩니다. 빈자리를 찾아 앉으려 했더니 임자가 있답니다. 약 20분정도 기다린 후에야 자리를 잡고 앉을 수 있었습니다.
이곳을 이용하는 사람들은 대부분 동네사람들입니다. 가끔 여행객으로 보이는 사람들도 보였지만 대부분 밭일을 하는 일꾼들, 그리고 주변 현장에서 일을 하다가 점심을 먹으러 달려온 사람들입니다. 고기요리이면서 가격이 싸고 조... more
후한 시골인심에 다시 찾고 싶은 두루치기 맛집
살점과 비계가 적당히 붙어있는 돼지고기를 고추장으로 적당히 버무린 다음 프라이팬에 익힙니다. 어느 정도 고기가 익었다 싶으면 돼지고기 위로 양념된 야채를 얹어 놓고 다시 한 번 볶아줍니다. 양념야채는 다름 아닌 콩나물과 무채, 파채 등 여러 가지 야채에 간을 해서 버무려 놓은 것입니다.
이게 바로 돼지고기두루치기입니다. 이 요리는 특히 제주도에서 많이 볼 수 있습니다. 아마도 제주산 돼지고기가 유명한 까닭일겁니다. 고기와 함께 거의 일대일 비율로 야채를 곁들이기 때문에 속에 부담을 줄일 수 있는 것은 물론 구이용으로는 인기가 없는 부위를 사용하고 야채가 많이 들어가기 때문에 가격도 매우 저렴합니다.
돼지고기두루치기의 원조 격은 서귀포에 있답니다. 수십 년간 같은 자리에서 장사를 해오고 있는 식당입니다. 이 정도만 눈치를 줘도 어딘지 아는 분들 많습니다. 하지만 제주도의 중산간 마을에 두루치기로 이름난 음식점이 여럿 있다는 사실은 모르는 분이 많습니다.
귀동냥으로 얘기만 전해 듣다가 일부러 시간을 내어 그곳을 다녀왔답니다. 제주시에서 중산간 도로를 타고 약 50km를 달려가야 합니다. 중산간에 자리하고 있어 지리를 잘 아는 사람이라면 모를까 자동차에 네비게이션이 없다면 찾기가 그리 쉽지는 않습니다. 표선면 세화리에 광동식당으로 안내합니다.
서귀포시 표선면 세화리의 마을정경입니다.
이 마을에 가면 아주 독특한 풍경을 만날 수 있는데요. 집집마다 태극기를 달아놓는 것이 그것입니다. 우도에서 봤던 풍경하고 비슷합니다. 마을을 찾는 사람들을 위해 뭔가 독특한 이미지를 심어주기 위한 것으로 보입니다.
광동식당의 내부입니다.
조그마한 산골마을에 있는 음식점치고는 생각보다 넓습니다. 하지만 점심때 찾아가서 그런지 밖에서 기다리는 사람들이 꽤 됩니다. 빈자리를 찾아 앉으려 했더니 임자가 있답니다. 약 20분정도 기다린 후에야 자리를 잡고 앉을 수 있었습니다.
이곳을 이용하는 사람들은 대부분 동네사람들입니다. 가끔 여행객으로 보이는 사람들도 보였지만 대부분 밭일을 하는 일꾼들, 그리고 주변 현장에서 일을 하다가 점심을 먹으러 달려온 사람들입니다. 고기요리이면서 가격이 싸고 조... more
