May 18, 2012 3:45 AMComments 37Trackbacks 0Pageviews 2178Public

之前都整過豬腸粉，不過當時懶傳統地用腸粉布來蒸......(網誌)今次用咗個簡單好多，快手好多，又容易清洗好多既方法 - 玻璃盆!1. 粘米粉200ml、木薯粉2湯匙、生油1茶匙、鹽半茶匙和清水600ml 拌勻。(P.S. 無錯粘米粉係200ml! 粘米粉 + 水比例為1:3~)2. 長方形玻璃盆掃上一層生油，倒入粉漿至剛剛鋪滿玻璃盆底部。3. 隔水大火蒸3分鐘，趁熱用矽膠刮將粉皮捲起成長條。4. 豬腸粉豉油: 滴珠油、生抽、糖和清水拌勻試味。5. 豬腸粉切段上碟，淋上豬腸粉豉油，灑上少許白芝麻，再淋上芝麻醬和辣椒醬即成。(P.S. 我唔食甜醬既! [img]33[/i...More

之前都整過豬腸粉，不過當時懶傳統地用腸粉布來蒸......(網誌)今次用咗個簡單好多，快手好多，又容易清洗好多既方法 - 玻璃盆!1. 粘米粉200ml、木薯粉2湯匙、生油1茶匙、鹽半茶匙和清水600ml 拌勻。(P.S. 無錯粘米粉係200ml! 粘米粉 + 水比例為1:3~)2. 長方形玻璃盆...More

May 18, 2012 1:16 AMComments 14Trackbacks 0Pageviews 1637Public

1. 冬菇浸軟後搾乾水，切粒備用。2. 半肥瘦豬肉、新鮮蝦仁和新鮮莞荽放入食物處理器，加入少許清水打至幼滑。3. 將(2)放入大碗中，加入冬菇粒拌勻。4. 用胡椒粉、糖、雞粉，紹興酒和麻油調味拌勻成餡料。5. 用軟身腐皮將餡料包成長條狀，腐皮收口放底。6. 燒熱油鑊，以中小火將腐皮卷煎至兩面金黃盛起。7. 蠔油芡汁: 蠔油3湯匙、清水4湯匙、糖1茶匙、雞粉和麻油各少許拌勻試味，再加入粟粉1茶匙拌勻煮滾至稠即成。8. 將(6)已煎好的腐皮卷排在蒸碟上，淋上(7)之蠔油芡汁，隔水大火蒸5分鐘即成。軟身腐皮~More

1. 冬菇浸軟後搾乾水，切粒備用。2. 半肥瘦豬肉、新鮮蝦仁和新鮮莞荽放入食物處理器，加入少許清水打至幼滑。3. 將(2)放入大碗中，加入冬菇粒拌勻。4. 用胡椒粉、糖、雞粉，紹興酒和麻油調味拌勻成餡料。5. 用軟身腐皮將餡料包成長條狀，腐皮收口放底。6. 燒熱油鑊，以中小...More

May 17, 2012 4:32 AMComments 9Trackbacks 0Pageviews 1727Public

1. 鯪魚肉和豆腐同等份量撈勻，用胡椒粉、糖、雞粉和麻油調味拌勻。2. 加入蛋白和浸軟剁碎蝦乾，最後加入剁碎莞茜和蔥花拌勻。3. 將混合物平均地放入蒸碟內，隔水大火蒸約10分鐘。4. 灒滾油和淋上蒸魚豉油，再灑上剁碎莞茜和蔥花即成。 More

1. 鯪魚肉和豆腐同等份量撈勻，用胡椒粉、糖、雞粉和麻油調味拌勻。2. 加入蛋白和浸軟剁碎蝦乾，最後加入剁碎莞茜和蔥花拌勻。3. 將混合物平均地放入蒸碟內，隔水大火蒸約10分鐘。4. 灒滾油和淋上蒸魚豉油，再灑上剁碎莞茜和蔥花即成。 More

May 16, 2012 7:04 AMComments 24Trackbacks 0Pageviews 2594Public

Mr.T去南下做野前，weekdays 我多數會煮飯，Weekend 就出街食;自從Mr.T去咗南下做野依大半年，少咗好多機會煮野比佢食，所以如果佢weekend 返Glasgow，最少我都想煮一餐比佢食~剛過去既星期六(5月12日)整咗Mr.T 最鍾意既焗豬扒飯!Mr.T早咗返來，仲未開得飯......好彩有大盒星期五晚我半夜口痕整既雞絲大蝦沙律比佢頂住檔!雪櫃有包碎cheddar cheese 就快過期，今次加埋芝士去焗個豬扒飯，果然香好多呢~~~ Speaking of cheddar cheese......早幾日喺FB睇到依張相!  (Source: Parker Lim)依...More

Mr.T去南下做野前，weekdays 我多數會煮飯，Weekend 就出街食;自從Mr.T去咗南下做野依大半年，少咗好多機會煮野比佢食，所以如果佢weekend 返Glasgow，最少我都想煮一餐比佢食~剛過去既星期六(5月12日)整咗Mr.T 最鍾意既焗豬扒飯!Mr.T早咗返來，仲未開得飯......好...More