五月中, 香港踏入和暖嘅春天
澳洲就開始踏入冬天
冬天又凍又乾
最好做西湯, 簡單又健康的comfort food
這個菜只是材料多,
但製法很簡單
很少有出錯的機會
廚房見習生都可以一試！
材料:
牛高湯 ------------------ 200ml
清水 --------------------- 100ml
蒜頭 -------------------- 1粒
洋蔥 --------------------- 1個
甘筍 --------------------- 1條
薯仔 --------------------- 2個
翠肉瓜 ------------------ 1條
青豆 --------------------- 1 小把
罐裝粒粒蕃茄 --------- 300ml
意大利芫茜 ------------ 1小棵
蕃茄膏(tomato paste) --- 3 湯匙
鹽 ----------------------------- 半茶匙
胡椒--------------------------- 1/4茶匙
糖 ----------------------------- 半茶匙
橄欖油 ----------------------- 1湯匙
做法:
1) 薯仔削皮切成1cm x 1cm 小粒, 洋蔥,甘筍和翠肉瓜都切成1cm x 1cm 小粒。
青豆, 蒜頭, 意大利芫茜切幼粒。
2) 用中型深鍋, 下一湯匙橄欖油, 中火燒熱約30秒, 下蒜頭和洋蔥, 炒5分鐘左右, 中間不停攪拌。
3) 把甘筍和薯仔都下鍋, 炒3分鐘便可下牛高湯, 清水，罐裝粒粒蕃茄和蕃茄醬, 攪拌一下, 蓋上蓋煮15 分鐘。
4) 再下翠肉瓜, 青豆和意大利芫茜, 煮10分鐘, 加入 鹽, 胡椒和糖即成。 (食材味道不一, 可以自行調味加多或減少鹽,糖的份量)
這個菜的材料可按家裡有什麼蔬菜而改一下
個人覺得一定要加甘筍，可增加甜味
還有新鮮意大利芫茜
加了整個菜的味道便變西式了！
而茄膏記得要買Tomato paste 不是甜味的tomato sauce
加了可以令湯的顏色更紅更靚, 也變得更濃郁。
各位廚房見習生,可以參考以下的【傻瓜都會煮】系列啊!
共勉之!! ^ 0 ^
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3) 把甘筍和薯仔都下鍋, 炒3分鐘便可下牛高湯, 清水，罐裝粒粒蕃茄和蕃茄醬, 攪拌一下, 蓋上蓋煮15 分鐘。
4) 再下翠肉瓜, 青豆和意大利芫茜, 煮10分鐘, 加入 鹽, 胡椒和糖即成。 (食材味道不一, 可以自行調味加多或減少鹽,糖的份量)
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