香港仔魚市場 海鮮餐廳
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近來叫我最難以忘懷、最掛念回味的海鮮飯局，是在香港仔魚市場 canteen 的一頓午膳。
地方雖然不是裝璜華麗，但既然位於魚市場內，海鮮都是剛從海裏捕獲、最新鮮、飼養時間最短的；再加上漁民獨有的傳統煮法，更能突顯海鮮的特色和精華。
飯局的參與者大都是酒類專家，所以帶來的都是非一般的珍品。只是一頓午餐，十二個成人，除了下圖桌上的酒外，還有兩瓶香檳、一枝白酒正冷藏着呢！
Eric 也帶來了三瓶日本清酒，其中這枝金紋兩國 喜祥 大吟釀，是日本311大地震之前，產自宮城縣氣仙沼市的 sake。金紋兩國酒莊已於地震海嘯中被海水淹沒，一百零五年歷史的清酒酒莊毀於一旦，從前成為絕響，所以此酒十分珍貴，Eric 公司裏現存少於一百枝「喜祥」，也只賣給熟客。
大家知道難得，更是要慢慢品嚐；味道清純優雅，米味芬芳，眾人既讚賞、又婉惜，這些好酒飲一瓶就少一瓶了！
先來一盤白灼基圍蝦。
豉椒炒蟶子王。蟶子肥大肉厚不在話下，那股活像剛從海上錨起的清新鮮味，才是真的無懈可擊。
椒鹽鮮魷，又是鮮得不能再鮮的驚喜，椒鹽做得恰到好處。這菜配上金紋兩國 喜祥 大吟釀，真是如虎添翼，好吃得飛上天去。
清蒸紅瓜子班，肉質嫩滑得入口即溶，記憶中未吃過如此好的瓜子呢！
不消一會兒魚已被吃清光。老闆娘細心撥開魚骨，倒入白飯跟魚汁魚肉混得均勻，每人一小碗－－簡直是人間絕頂美味啊！
金蒜蒸琵琶蝦，蝦肉豐厚鮮甜，大量的蒜蓉使餸菜更惹味。跟 Eric 帶來的山形縣 白露垂珠 龜之尾 純米吟釀 (幼級米)，是天衣無縫的絕配。
椒鹽大連鮮鮑魚，非常惹味可口。
蒸鹹鮮黃鱲倉魚，先用鹽醃倉魚隔夜，再落薑絲蒸熟，魚油被熱力逼出來，香味濃郁，肉質結實。配上清酒櫪木縣 澤姬 純米吟釀，相得益彰。
薑葱炒蟹，膏多啖啖肉。
海鮮湯的材料極多，味道鮮甜馥郁。
大廚秘製的新鮮雞，也是跟海鮮一樣的棒。
最後以香噴噴、超鬆軟的奶油多士作甜品，好完美滿足的一餐！
建議各位去魚市場吃午飯而非晚飯，因為漁船清早回岸，中午的海鮮比晚上時新鮮得多，即使相差一個下晝都可以有明顯分別啊！
非常期待再訪魚市場餐廳。
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